Pinguente è posizionata nella parte settentrionale dell’Istria, ad un passo dal confine con la Slovenia. È un borgo medievale situato su una collina ai cui piedi si estende la fertilissima valle dove scorre il Quieto (Mirna), il più grande fiume istriano.
Oggi Pinguente è sopratutto nota per essere la ‘città dei tartufi’. Nella valle del fiume Quieto c’è il terreno migliore per la proliferazione del prezioso tubero. Il tartufo bianco d’Istria, secondo i conoscitori, può venir paragonato a quello molto più conosciuto proveniente da Alba, in Piemonte. Le ‘Giornate del tartufo’ in programma in settembre e ottobre sono diventate un appuntamento tradizionale.
L’appuntamento con il tartufo è fissato per il secondo fine settimana di settembre quando in una padella gigante viene cucinata una frittata di dimensioni enormi. Vengono usate più di 2 000 uova accompagnate da 10 chilogrammi di tartufi. Questo appuntamento, in effetti, segna l’inizio delle ‘Giornate del tartufo’.
Pinguente è circondata da molti altri borghi medievali.
Buzet (Pinguente)
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